今年以来，一个名为“必果水果”的微信公众号，逐渐在杭州滨江区域内的写字楼和社区住户中火了起来。这家以O2O为主要销售模式的微商，用水果产品优良的质量，平易的价格，以及快速及时的配送，赢得了以办公室白领为主人群的青睐。 水果生鲜，被业界认为是电商最后一片尚未饱和的市场，拥有上万亿元份额的市场潜力。近年来，水果电商也是各路资金涌入的主要领域之一，不光天天果园、本来生活、沱沱工社等“先行者”们不断融资，不惜重金建立全产业链，以抢占市场份额；年轻创业者们也跃跃欲试加入，尝试自己的商业模式，试图开疆辟土；就连顺丰快递等看似与水果生鲜毫不相干的企业，也捧着热钱试水水果电商想要分得一杯羹…… “生鲜电商价格战是贴着成本在打”，业内人士表示，事实上，被巨量资金热捧的水果电商行业仍获利者寥寥，“烧钱”模式能走多远尚不得而知。 杭州年轻创业者试水水果电商 “必果水果”于去年8月上线，核心团队都是“90后”，包括两名浙江大学的在读研究生，和一位媒体人。 成立短短半年多时间，“必果水果”已经拥有数万粉丝量，日均订单量达到了几百单，日均营业额达数万元。“必果水果”的创立者、CEO刘浩所学专业是广电工程，而现在却做了“水果生意”，对此他却不以为然：“北大学生能卖猪肉，我们为什么不能卖水果？” 刘浩说，目前一个“四二一家庭（指由祖父母、外祖父母四人，父母亲二人和一个独生子女构成的家庭）”的年水果消费达到了2000元左右。业内估算杭州每年水果消费市场规模达到50亿-60亿元。 “杭州作为准一线城市，有多个商圈和大量写字楼，其中年轻白领，尤其是女性对精致的水果餐有大量潜在需求，而目前这个市场还没有太多竞争者进入，对我们来说是巨大的机会。” “必果水果”的团队利用自己的专业技术能力，自主开发了针对消费者、配送人员、理货人员等多个客户端进行统筹调度管理，直接从勾庄水果批发市场进货，并建立了自己仓存体系，每天配送3次。 “消费者进入我们的平台后，就能方便快捷地选水果、查订单，对于配送人员来说，一有订单生成，手机信息将第一时间提示订单详情、配送路线，以及购买记录、果品简单介绍，签收后，还能从顾客那获取真实直观的评价。” 在滨江的大部分区域的社区和写字楼，用户下单之后，“必果”基本上能做到1-2小时内配送上门，并且价格比水果实体店便宜10%-30%。除了“必果水果”，浙江外国语学院在校生曲春旭和几位同学，在今年2月份上线了水果微店和电商网站“微果汇”。 依托于学生消费群体的购买力，“微果汇”在学生宿舍楼中设立了“自提点”，有效地解决了水果配送中的时效和成本问题。 其实刘浩和曲春旭还不是杭州第一批涉足水果微商的大学生创业者，丁兰生活网的“85”后CEO钱进，依托于网站几十万的日均流量，去年上半年就建立了全市第一个网上农贸市场“菜丁兰”，在丁兰街道范围内，通过线上下单、实体农贸市场配送的模式售卖蔬菜水果等生鲜产品。 水果电商大佬加大“烧钱”力度 2012年，中国生鲜水果正式迈进电商元年。此后，水果电商销售额几乎每年都以倍增速度迅猛发展。天天果园、本来生活、沱沱工社等一大批垂直生鲜电商横空出世，优质水果成了最大的卖点。 其间也出现了很多营销大获成功的案例，比如，远的有美国前驻华大使骆家辉通过天猫网站推广车厘子大获成功，近的有褚橙在“本来生活网”的运作下大卖，红极一时，也让褚时健这位年逾古稀的“创业者”东山再起。 尽管这几年间不乏有出局者，但丝毫不能阻挡“热钱”不断涌入这个行业的脚步。不久之前，前华为荣耀总裁刘江峰宣布其创立的生鲜电商Dmall在没有Logo的情况下，已获得IDG（国际知名投资机构）等1亿美元天使投资。 而京东则宣布投资千万美元，战略入股水果电商天天果园。按照刘江峰的预期，Dmall的目标是5年实现盈利。 不光是创立伊始就定位电商领域的企业，很多实体水果门店也都开始打造自己的电商平台。 比如杭州本土的鲜丰水果，从2009年开始就逐步布局电子商务渠道。截至目前，已建立起“鲜丰”官网、天猫旗舰店、微商城等多个电商销售服务渠道，在杭州、上海、绍兴等长三角地区，有“鲜丰”门店的地方，就可实现线上订单，线下配送。 鲜丰在康桥打造了1万平方米的大型冷鲜库，以此依托成立电商配送中心。这样一来，全冷链配送的半径，将会扩大到以杭州为中心的100公里范围。 水果电商普遍遭遇盈利难题 尽管各路资本前仆后继进入水果电商领域，但这个看似风生水起的市场却面临着盈利的普遍性难题。天天果园2014年业绩显示，其全年销售额突破5亿元，比上一年增长了150%，预计今年的销售额还将增长一倍以上。 不过，天天果园的市场负责人陈嘉杰接受媒体采访时却表示，“天天果园目前还没有盈利，短期盈利并不是主要目标”。事实上，目前还没有一家国内大型水果电商声称已全面盈利，经营亏损者仍是这个行业现状。 知名自媒体人，新农堂堂主钟文彬向记者分析说，互联网行业讲求的是轻资产运作，赚快钱，但是水果生鲜产品的特殊性决定了需要“重资产、全产业链”的模式来运作。 “比如要解决保鲜问题、快捷配送问题，这就需要投入大量资金建立仓储、物流配送体系，目前大的生鲜电商一般都是‘上下游’产业链一起做，处于‘负重前行’的状态。” 此外，水果电商要在与线下实体连锁店竞争中占据先机，必须要在价格上体现出优势，但是“重资产”运行让他们在“价格战”中难有优势。 “目前水果电商行业的毛利率约20%左右，除去人工、包装、物流费用，实际利润率在10%以下。”一位业内人士表示，价格战进一步压缩了利润空间。 细分领域或是水果电商未来空间 作为后来进入者，“必果水果”的运营总监杨晓飞表示，水果电商大佬们目前的商业模式并不值得他们效仿。 因此，他们在创立伊始就将市场定位在滨江的写字楼和社区，而不是整个杭州地区乃至更大范围，“这一方面是因为我们初创型企业资金实力有限，另一方面，我们更希望做细分人群市场，而不是‘高大全’的模式。” “必果水果”也曾自己搭建过物流配送体系，但终因为成本过高而放弃，转而外包给专业的物流公司来做。他认为这虽然会增加水果配送环节中的不可控性，但能把资金投入平台开发、营销等其他方面，而且区域市场半径小，也把配送外包之后的风险降低了。 据了解，“必果水果”原先准备寻找一笔产业资本，做自己的APP平台。但CEO刘浩告诉记者，APP开发完成后，他们却准备暂缓上线，“上线自己平台后资金压力肯定会非常大，在目前的状况下，我们还是尽量保持轻资产运作。” 新农堂堂主钟文彬说，对于水果电商们“烧钱”结束最终谁能胜出，他的看法关键是谁能拿到更有竞争力的产品、做最好的品控和抓住消费者。“说到底就是谁能把产业上下游中的货源、质量和营销做到极致，看谁能坚持到最后。” 此外，他很看好资金量有限的大学生创业者，通过微信这个平台来做水果电商，“微商的生态目前已经逐步成熟，而他们有着很好的用户体验，轻资产运作方式可以规避风险，不过他们的项目要持久下去，还是需要以区别于他人的产品来赢取市场，比如通过‘新农堂’这样的项目对接平台，可以用更低的成本从原产地寻找更好的货源，否则他们很难在与社区水果门店的竞争中胜出。” |
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